Galletas de Mantequilla para decorar

galletas de mantequilla

Ingredientes:

-         125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

-         125 grs. de azúcar.

-         250 grs. de harina.

–           1 Huevo.

Primero ponemos en un bol la mantequilla( si no está blandita se puede meter unos segundos al micro)y el azúcar y batimos hasta que quede cremoso. Lo mejor es usar la Kitchen Aid.

Añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Con un colador grande tamizamos la harina y añadimos la mitad a la mezcla y seguimos batiendo.

La otra mitad de la harina se la añadimos (también tamizada) fuera de la batidora y amasamos a mano hasta que no se nos quede nada pegado en los dedos

Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film y la dejamos reposar dentro de la nevera 1 hora.

Precalentamos el horno a 180º

Sobre una superficie limpia y con la ayuda de un rodillo trabajamos la masa hasta que se quede finita.

La masa finita la pasamos a un papel de horno y seguimos dándole con el rodillo hasta que la masa mida medio centímetro aproximadamente.

Con los cortadores hacemos las formas y quitamos la masa sobrante para hacer otra masa fina en otro papel .

Lo metemos al horno unos 10 -12 minutos. Cuanto mas se dejen en el horno mas duras se pondrán, pero si están poco tiempo no se podrán decorar porque se rompen.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y ya están listas!!!

Base perfecta para un Cupcake

base cupcakes happy day bakery

Vamos a preparar la receta original de la masa de cupcakes, la diferencia con la de una magdalena normal es que no lleva aceite, sólo mantequilla, así la mantequilla le da ese sabor tan entrañable y delicioso que nos recuerda a los dulces de monja!!

Manos a la obra:

-       100 gr de mantequilla

-       150 gr de harina de repostería

-       50 gr de maizena

-       200 gr de azúcar normal (blanquilla)

-       1 sobrecito de levadura( tipo royal)

-       1 cucharadita de esencia de vainilla (indispensable para el sabor)

-       150 ml de leche

-       3 huevos

Primero batimos muy bien los huevos junto con la leche y la esencia de vainilla, cuanto mas batamos mas esponjosa saldrá la base de cupcake y mas tiempo durará.

En la batidora de varillas (tipo Kitchen Aid) mezclamos el azúcar con la mantequilla. La mantequilla tiene que estar blandita para que no salgan grumos.

Una vez que está bien integrado el azúcar con la mantequilla,  añadimos la harina, la maicena y la levadura pero siempre tamizándolo con un colador grande. El colador es fundamental para airear la harina y evitar los pegotes de grumos que nos fastidian cualquier masa.

A la mezcla pastosa le añadimos los huevos previamente batidos con la leche y la esencia de vainilla, y seguimos dándole a la varilla hasta que la masa está ligera y cremosa.

Vertemos la masa en las cápsulas de magdalena que hemos colocado previamente en un soporte de cápsulas  de acero para que el papel no se deforme en el horno.

Calentamos el horno antes de meter la masa y a 180 grados y unos 20 minutos la base quedará perfecta, pero para asegurarnos le metemos un cuchillito antes de sacarlas del horno para comprobarlo.

Esta base se puede decorar con frosting de queso, de vainilla, de chocolate, de dulce de leche… siempre estará deliciosa!!